|
|
Groene Aspergetips Met Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 bakje groen aspergetips (100 g)
Parmaham, gehalveerd (100 g)
4-6 kwarteleitjes (of kleine verse eieren)
4-6 cherrytomaatjes
1-2 el olijfolie
2 el Balsamico of azijn
1 teentje knoflook
zout en peper
stuk Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van aspergetips harde uiteinden afsnijden. In steelpan met kokend water in ca. 3-4 min. gaarkoken (of in een schaal met een bodempje water 3 min. in de magnetron).
Kwartel- of kleine eieren 3 a 4 min. (halfzacht) koken.
Koekenpan licht bestrijken met olie en verhitten. Plakjes ham ca. 2 min. bakken.
Ham uit de pan nemen en bakvet in pan bewaren.
Eieren pellen en halveren.
Cherrytomaatjes wassen en halveren.
Asperges met punten naar een kant op twee borden leggen.
Plakjes ham ernaast scheppen en de gehalveerde halveerde eitjes en tomaatjes rondom verdelen.
Bakvet in koekenpan met Balsamico azijn, olijfolie, knoflook, zout en peper ca. 1 min. verwarmen.
Dressing over de ham, asperges, ei en tomaatjes sprenkelen.
Schaaf er wat Parmezaanse kaas in krullen over.
|
|
|